Sider

fredag 2. mars 2012

Marienerte kyllingstrimler med mye godt tilbehør

I går kveld inviterte jeg 4 koselige venner på middag.





6 store kyllingfileter deles i strimler og legges i en marinade av:

2-3 dl olivenolje

koriander

karri

spisskummen

3 fedd hakkede hvitløksfedd


Lag marinaden i en pose og ha kyllingen oppi. La ligge i marinaden noen timer.

Stekes i langpanne eller ildfast form i ovnen på ca 175 grader i ca 15 min til kyllingen er gjennomstekt.


I tillegg hadde jeg:


Salat

1 agurk

1 rød paprika

3 biter soltørket tomat i små terninger

1 isbergsalat


Peanøttsaus

12 dl kokosmelk

6 ss rød karripasta

12 ss peanøttsmør

6 ss hakkede peanøtter

9 ss sukker

6 ss tamarindsaus
Kok karripasta og kokosmelk i 10 min, deretter tilsettes sukker og tamadrinsaus. Trekk kjelen til side. Rør inn peanøttsmør og kok opp og la det småkoke et par minutter.


Bearnaisesaus


Laget to poser fra Knorr sine poser.


Stekt sopp

Del 6-8 ferske champigner i skiver og fres de brune i smør.


På bordet satte jeg i tillegg frem ekstra tilbehør til salaten:

1 skål med peanøtter

1 skål med mais

1 skål med fetaost av typen som ligger i lake med soltørket tomat